“那林掌柜你就先进去忙吧,试试看换到这边来做饮品可还习惯,我去帮你取酒来,具体要求你拿单子上我都看到过。”李攸留下这句话后,便先一步退开,目送林雪汀推门进入满是灶房的楼内。
此时已是午后,一层的小楼内大部分灶房都空无一人,毕竟晚间大多数官吏归家而无需准备膳食,多数庖丁便都没留在这儿,倒也让林雪汀很是方便地挑了间较大的灶房来做饮子。
放下两大箩筐的食材后,她走至一处放有案板的木桌前,背过身来弯腰自筐内取出一大包麦门冬来,挑了几个出来放入清水浸泡良久。
取出来洗涤干净的一个麦门冬后,她正要去用小刀挖去其芯子,免去过于苦涩的味道,忽然灵机一动,试着把手放上去采用天赋,惊觉如今她可以将一样物品分割成几个部分,轻而易举地将芯子和大部分分开,而其内部还很是光滑平整。
“有了天赋没什么太厉害的地方,但至少做有些事情时能更方便了。”林雪汀由衷感慨一声。
言罢,她把手探向箩筐里的另一个袋子,里面装好陈干过后的去皮荔枝,加以清洗完准备工作便算完成。
随后她并没急着动手,而是在脑海里尝试研究新的饮子,结合着对那家甜水铺子吃到的两样饮品,大致在脑海里勾勒出组合好的配方,这才开始付诸行动。
她先到隔壁灶房搬来一桶清水,舀了几大勺入锅,再倒些已经洗净去芯的麦门冬,均匀分布在清水中,这才蹲下身来加柴点火,小火煎起锅中的食材,不消半柱香后就有一股淡淡的清香扑鼻。
“啪!”
一声响过后,备好的一篮干荔枝也进去大半,用不大不小的火蒸煮一番,同样待有果香味飘逸才停止,拿来三四个铺有滤布的木碗,将锅里的液体倒入其中,除去了剩余的那些残渣碎果,心中设想的冬荔清汁便做好了。
不过她所念的新饮品并不止这一个,荔枝水配上麦门冬熟水做好此物,但她更想再做一种够甜的饮品,耐心等待着李攸送来酒水,并于此期间尝了一杯刚做好的饮子,味道还算满意后她才松了口气。
没多久门被人叩响,李攸兴冲冲地提着一壶酒水来,道:“特意按照你食材所写,都是甜酒浆,里面还有些米粒悬浮,绝对能满足你的要求。”
林雪汀轻轻颔首,接过酒壶放到锅边,正准备开始忙活时,李攸叫住了她,抛来一个小包,道:“林掌柜,你不是食材单上还写着要糯米圆子嘛,咱们这儿正好有庖丁揉了些。”
“多谢了。”
林雪汀浅浅地笑了笑,对方恰到好处的准备正合她意,她走回到案板前放上些金橘,去皮切成块状,将之放于一旁。先把一个装有清水的锅放好,再将那壶酒酿打开,舀了三两勺入锅,温煮至微微沸腾后连忙减火,加入果肉于其中,算好时间后把包里的圆子撒入。
她边用小火焖煮着锅中的汤汁,边时不时撒些商城里兑换的蜜糖,搅拌均匀,而后直至等到果香米香都浓郁时才熄火,舀出来放入杯盏里,叫上还在门口看着的李攸,让他也尝了一杯。
“挺甜的,而且喝起来口感也很好,糯米与酒香混合,不让人感到腻味。”李攸称赞了几句,又问道,“这饮子叫什么?”
“嗯,原料有金橘,干脆就叫金橘酒浆吧。”林雪汀斟酌过后道。
李攸饶有兴致地看着茶盏点点头,笑着说道:“好名字,不过这些都是你新研发的吧,我还是想品一品你那些风靡安南的饮子。”
林雪汀轻嗯了一声,让他稍事等待,自己则赶回到灶台前,上上下下抽调出各色食材,熟练地将其逐一用好,该洗就洗,该剁成块状就剁,时而食材下锅时而中途加料。期间尤其糖按照三种程度加入,以此每样都做出三小碗的量,由此进行比对。
“李兄,我已经做好了芋泥奶茶、奶香羹汤和清爽红茶三种饮子,每一种也都有三小杯,你尝尝看哪一杯口味最合胃口。”林雪汀端了一个装有九小杯的盘子,放到桌案上,招招手让李攸过来品尝。
李攸很是配合地走过来,盘膝而坐,伸手取杯,每杯都小抿一口就放下,时而点点头,时而皱下眉,最后三种饮品都逐一挑出了甜度最合适的那一杯,给出了自己的意见。
说完一些建议后,他也不忘鼓励,满意地称赞道:“林掌柜,你这水平果然名不虚传,李府管家对你的夸赞还算少了啊,我看这几样饮品足以让宴席上的人喜爱有加。而且你现在调适好了甜度,大多数寿城人也更容易接受了。”
“希望如此。”林雪汀笑道。
见她尝试结束,李攸便说道:“林掌柜你也快回去歇息,早些下榻睡觉,明日还有的是要忙活的。这里的收尾打扫我会让人做的,剩下的食材就都先放这儿便好。”
“有劳了。”
林雪汀说完便直接走出灶房,离开小楼径直走出府衙,回往客栈而去,赶在天刚黑时行至客栈附近,先去隔壁饭馆用好餐,才回去上楼到自己房间门外。