午餐高峰时段，店里客人不少，熙熙攘攘地挤着，收银台前排着三四人，门口还摆放有扫码优惠的宣传。周宇锡走进去，默默跟在队伍后面。排到他时，他看着墙上密密麻麻的菜单，要了一碗招牌云吞面和一份小吃，付款时发现涨价了不少。

寻了空位坐下，看着店里陌生又熟悉的布置，一格格充满年轻活力的黄色桌椅，墙上趣味的涂鸦，时尚活泼的装饰设计，都是他当年的选择。老字号的传统店铺不讨年轻人喜欢，是因为陈旧过时的风格，他大胆创新想改变人们的刻板印象，令他们觉得老店也能焕发新机，也能潮流和新鲜。

但他心里很清楚，这些终归是吸引人的小噱头罢了，真正能令顾客一次次反复上门的，必须也只能是食物的品质。

周父不懂经营策略和宣传。他是一个单纯执着的酷爱面食之人，一门心思只想着怎样做出好吃的面，不断反复尝试研究。日日夜夜思索，一点一点改良，几十年如一日，才成就出周记在食客心中的口碑味道。周宇锡知道做面条他永远比不过父亲，所以一个细小步骤都不敢改动，老老实实按照父亲的菜谱来做，确保每一碗的味道都与父亲在时如出一辙。

正想着，一个年轻漂亮的店员笑盈盈地将一碗面摆在他面前，只一眼，他就看出了不同。

他执起筷与匙，安静地进食。先吃了几口面，又吃了一颗云吞，喝了两口汤，沉重地合上眼。汤底变了，醇厚的本味弱了，味精与香精的痕迹太重。面条失却筋骨，火候与工序上定有疏漏。云吞馅里，瘦肉肉质不好太粗了，口感发柴；虾肉欠鲜，绵软无力，所以想用蟹子增量遮掩——可拙劣的遮掩终究徒劳。味道不会说谎。

卖店时对方除了要“周记”这个老字号的名头，也是要这份独一无二的配方。他不明白，既然重金买断，为何又要改呢？

邻座的外地食客失望地连连摇头：“听说周记是本地老字号中的代表，吃起来就这么普通的味道？”

“这汤跟味精水兑出来似的！”

“网上不是评分很高吗？我们还特意专门来吃，不过如此。”

“面条一夹就断，吃起来软绵绵没口感！”

“以后还是别信什么网上的评价了，肯定是花钱买的虚假宣传。”

“就这水平，还卖这么贵！”

“丢那升啊，正一稳笨柒！”

他环顾四周，才发现店里的顾客九成都是外地游客慕名来尝鲜，根本没什么本地人。以前周记代表的是本地人心目中的味道，客人十之八九都是附近街坊和本地老饕，现在居然几乎一个都没有！

菜单上除了面食还多了不少饭食套餐、甜品饮料，他看了看邻桌端上来的饭菜和甜品，一眼就认出是提前加工好的工厂半成品，色香味没一样吸引人，纯粹为了节约成本和方便，简单加热一下就能卖几十元。

这不是周记。

这不是父亲耗费一生追求美味、一碗一碗脚踏实地煮出口碑的周记。

但在他们一家人眼中视若珍宝的面店，落到别人手中只是单纯的赚钱工具。网络营销，花钱买评价，提高单价，吸引一次性的游客，然后换来一碗碗遭到嫌弃吃不完的残羹倒入垃圾桶。

周宇锡扶着头，心头裂痛，如遭千刀万剐的凌迟。

他卖掉的不仅仅是一家店，也毁了父亲的面。

有人举着托盘靠近，询问：“是56号吗？”他慌忙掩饰住自己的情绪，点头道：“放这里就行了。”

“宇锡？”

熟悉的声音，周宇锡抬起头，看到五十岁上下、举着托盘的瘦小男人一边将小菜端到桌上一边惊讶地看着他，眼里透出掩饰不住的喜悦。周宇锡赶忙侧头擦去眼角的湿意，再抬头时笑着喊：“张叔！”

“真是宇锡啊！”张叔开心地拍拍他手臂，道：“一段时间没见，你变了好多，我还以为认错人呢！”

张叔回头冲另一边正在给客人端面的胖胖中年女人喊：“快看，是宇锡！”

二人看到他都十分欢喜。周宇锡不想影响他们心情，收起心底的烦愁，笑意盎然地跟他们打招呼。还没说几句，一个穿制服的年轻女店员过来呼喊：“走菜啦，别偷懒！整日慢腾腾的！”眼里是毫不掩饰的不耐烦和嫌弃。