她张嘴还想再问几句，见状连忙回神接过绳子用力拉，不一会儿两桶清泠井水被提了上来。她也不敢耽误正事，挑着两桶水便往后厨赶去，瞧着完全不吃力。

苏楹看着手心的红痕，又看着她不费吹灰之力就提上来的两桶井水，现在更是健步如飞，有些泄气。

一定是因为发烧的原因，才不是她力气小！

这般想着，苏楹放平心态跟了上去，等回到后厨赶忙拿出好几口锅，里面皆放入井水，随着火力全开不消片刻便沸腾起来。

苏楹赶忙将鱼依次放入进去，一边撇去水面的血沫杂质，一边将这「大理酸辣鱼」的所有步骤细细掰碎讲与许木听。

许木边听边点头，从袖中掏出纸笔记得清清楚楚，口中念念有词。

苏楹盖上锅盖抬头便见她这副三好学生的模样，忍不住笑出声：“你按刚才的步骤试试。”

她虽有些脸红，却还是压下心中的思绪，脑中回想着步骤，尝试着将刚才看见的全部步骤一一复刻。

看着她分毫不差的动作，苏楹欣慰的点点头道：“鱼肉总是带腥味是因为大多数人嫌麻烦，不愿意多做几步，而刚才那步便是初步去腥，接下来是既是为了入味，更是让腥味彻底消失。”

话音落下，苏楹另起一锅，待油烧热下入姜片、蒜瓣、干花椒爆香，再撒上备好的粗辣椒面，手上翻炒着爆出辣香，空气瞬间有些呛人。

许木虽有些心理准备但还是没忍住咳嗽起来，后腿几步却依旧扬着脖子看。

苏楹听着她猛地后退的脚步声，嘴角忍不住勾起，将炒好的油料按量依次倾入煮鱼的锅中，随后放入切薄的鲜酸木瓜片。

“你要切记，这道菜不靠醋来取酸，而是借纯天然的果酸来压制鱼腥，只要守住本味即可。”苏楹说着盖上锅盖。

许木目不转睛连连点头，学着苏楹的步骤打算炒个底料。

姜片、蒜瓣、干花椒以及这粗辣椒面她此前从未试过，这虽是第一次炒但好在基础够硬，倒也没出什么差错，就连爆出的香味也如出一辙。

只是许木心中还是有些不安，忍不住偷偷观察苏楹的表情，见无虞才松了一口气。

“别看我，快倒锅里去！”苏楹眉头一皱，语气有些不善。

吓得许木手上动作飞快，连忙倒入锅内，看着这差点糊锅的底料，许木连头也不敢抬。

“这菜重要的便是辣与酸，并非只有鲫鱼和酸木瓜可以做，鲤鱼、青梅一类皆可以，因此这底料尤为重要，往后你得多加小心。”苏楹见她救回底料心下稍安，将这道菜的核心道出。

许木疯狂点头，平日里掌柜一向待人宽和，今日一接触到做菜就像变了个人，后背的冷汗直接将里衣打湿。

“苏娘子，学士大人已经到了。”苏秋鹤踏入后厨没成想撞见这一幕，眼神飘忽了一瞬。

苏楹这才收回视线，一刻钟恰好已过，将火势转小后放入提前备好的老豆腐和洋芋，手上推动食材吩咐下去：“将饭盛好，待会一起待去大厅。秋鹤去库房找个木箱子和纸笔，待会有用。”

苏秋鹤连忙应下往库房而去。

而这汤汁在文火之下逐渐熬得浓稠泛红，果香、辣香、鱼鲜瞬间弥漫而出。

许木忍不住咽口水，虽然手上还在盛饭，可这眼睛直勾勾的盯着，心思早就飞到天上去了。

随着葱段的落幕便大功告成，苏楹拿盆子将其盛出，这数量只由她们几人无法一次性端出，只能再喊些人来。

趁这个时间，她顺手将提前买好的五花肉拎出，轻松将皮蹬掉，由于没有冰箱只能用盆子盛好放进阴凉处的井水桶中以作冰镇。

这样等再回到不仅鸡汤也差不多炖好，就连这五花肉冰镇的时间也刚刚好合适。

等做完这些苏秋鹤刚好抱着东西进来，鼻尖轻轻耸动，眼中满皆是惊艳：“掌柜的，东西到了。”

苏楹赶忙盖上盖子防止菜品冷却失了风味，同时手指飞舞间均匀撕开数张白纸，随即提笔在一片白纸画上圆圈，塞进木箱中做了个简易抽奖箱。

她满意的点点头，指挥着苏秋鹤让他再喊些人来。

待她们一行人来到后厨，那股香味瞬间充斥鼻尖，无人不侧目。

苏楹自然知晓她们在想些什么，憋笑道：“待会之事非常重要，若是圆满结束我便做主让你们吃个够。”

她们一听纷纷联想起酒楼这段时间的美食，不自觉的分泌着口水，纷纷打起精神。

苏楹领着她们再次来到大厅，这些个食客纷纷翘首以盼。