“可以啊，你要会熬了，我们再多开两锅。”

毕竟今儿是从晌午开始榨糖煮糖的，又是头一次，速度慢，效率低。

等明日从早到晚地开工，那榨出来的糖量肯定比今日多倍。

多个人手，可以尽快煮好糖液进行晾制冷窨，那活儿就能尽快完成了。

“这熬糖主要看火候，你不会看不要紧，我帮你看。”

熬糖的主要技艺关键也是看火候。

这日夜里头，等两锅糖液都熬好了，放入木桶里晾制完后，如前一桶那般，分别倒进大瓮里头，加入冰种，就搬去窖房。

宋梨抱着铜钱走出屋子，夜风冷得让她忍不住打了个寒颤，下意识地就抱紧了怀里的小暖炉，“对了，钟六郎，你那手头上的皮子，都卖完了？”

“没有，还有后来硝制的一批没有卖出去。”

“卖我几件，成不成？”

钟时砚一怔，再看她身上单薄的袄子，“我过两日回去看看，有适合你的我再拿过来。”

宋梨满意，又道：“大家都是朋友，这么熟了，价格便宜些。”毕竟她身上银子不多了。

钟时砚很爽快地点头，“行，看在我俩这么熟的份上，卖你便宜些。”

“郭华应该会女红吧？”皮子拿回来还得缝制，她不会针线活儿，还得找个人帮忙将皮子做成大衣。

“你说对了，她是会。”

“那可真是大好了。”能解决她的大麻烦。

但宋梨始终是没见识到郭华的女红如何，因为几日后，给叶家送蔗梢回来时，钟六郎给宋梨带回来的皮子，直接就是一件裘衣。

“我不是要皮子吗？你怎么给我弄了件大裘？”

羔皮裘衣虽然好，可是贵啊！

她找钟六郎买皮子就是为了省钱呢！

“不要你钱，送你吧！”钟时砚既怕宋梨客气，又怕宋梨不安，补充，“就当做是你叫上我，一起搭伙做这营生挣钱银的谢礼吧！”

宋梨钱银不多，当然不会打肿脸硬充胖子，再说，这糖霜真熬制出来了，钟六郎挣到的钱当然不会少，于是毫不客气地欣然接受。

当然，裘衣有了，自己的里衣裤褂靴子什么的，也是要置办的。

在煮糖五日后，宋梨回宋家一趟，省得离家日子太长，宋阿爹他们操心时，回城路上买了些羊肉糕点拿回去，出城路上就去布坊给自己买了几身细布棉衣，袜子皮靴，总算凑齐过冬的一身行当。

想上一世，这些琐碎的事情哪里用得着自己亲自操办？

她都是只管吃只管穿，从来不问出处。

不过现在一点一点儿亲手攒下自己家当的感觉，也不坏。

回到庄子后，发现郭氏兄妹榨出来的甘蔗汁已经放锅里煮上了，钟六郎正守着呢，再看，特意用另外的一个木桶装着的糖液残渣已经满了，宋梨便也将它提到伙房的角落。

将回宋家时跟杏嫂子要来的酵母，洒了进去，合上带有一个出气孔的木盖，再用棉布严严实实地密封好。

这甘蔗果酒，她目前只打算尝试做一次，做坏了拿去给黄管家沤肥，做好了，那试着再做几桶也是可以的。

这果酒发酵需要七到十二日，届时再看情况如何。

如今来熬糖的诸位都已经熟悉了榨糖熬糖的操作，各司其职，技巧也熟练了许多。

榨糖车因为有驴子拖犁，负责榨糖的郭氏兄妹的活计其实算轻松的。

榨甘蔗汁这技艺，一开始就难倒不少想制糖的蔗农等人的第一步，但现在看来容易得很。

从一开始就对熬糖非常感兴趣的郭氏兄妹，在做完自己的本分工作之余，往往还去伙房帮忙煮糖。

因为现榨出来的甘蔗汁要尽快上锅煮，他们榨汁太快的话，开锅煮的速度会赶不上。

见此，宋梨另外又多开了两锅，应付随时榨好的甘蔗汁。

当然，四锅都在熬的情况下，就不榨了。

熬制糖液也不是太累的活儿，就是看火候需要技巧。

但按照额定的熬糖铁锅的容量，放入额定的甘蔗汁后，要是知道了析出结晶最好的糖液状态后，在一开始熬了几锅后试出来后，之后一锅糖液得熬多久，呈现什么颜色熄锅，也是能完全把握住的。

最关键的还是能不能析出晶体的窨制这一关键步骤。

作为最后的底牌，宋梨自然不会将其中的诀窍轻易告诉旁人的，就是来这个世界后，最信任的钟六郎也不行。

每次糖液晾制好后，都是由宋梨看着送进窖房的。

制糖进展非常顺利，宋梨也很高兴，回到伙房的时候，见青虎进来准备给他们做晚膳了，拎进来装肉蔬的篮子里有一扇肋排，又瞧见熬糖的锅里还有一些没装到瓮里头的糖液，忍不住舔了舔嘴唇：“青虎，今儿咱们拿糖烧一道菜好不好？”

“拿糖烧菜？”

青虎吓了一跳，这也太奢侈了吧？