了解完酒楼的大致情况，接下来就是实验胡辣汤。

来到后厨，苏楹将火升起，刚刚买的所有香料按比例分好，再小火干炒两分钟让它们出香，然后放到一边等它变凉再打成细粉。

不过纯手工打的话不够细腻，需要有专门的工具。

“秋鹤！”

苏楹朝外面喊了一声，苏秋鹤蹬蹬蹬的跑过来。

“你去库房看看有没有磨盘，如果有的话，就顺便帮我把它洗干净晾干，没有的话你再过来告诉我。”

一般情况下，酒楼都会自备小型磨盘，但这里毕竟长久无人居住，也不知道有没有备好。

等苏秋鹤走远，苏楹开始准备做手工洗面筋，适量面粉加水揉成偏硬光滑面团，放在一旁醒两刻钟。

趁醒面的功夫在旁边重新起锅，将骨头冷水下锅焯水，撇净血沫，再将其捞出放入入大锅，加足量清水、姜片葱段。

按道理必须小火慢熬三个时辰，这是标准时长，但今天时间不够，干脆缩短为一个时辰吧。

将这些处理好，醒面的时辰刚好到了。

盆里加入清水，反复揉搓面团，洗出乳白色淀粉水，持续这个步骤，直到面团变成弹韧的淡黄色面筋。

这个面筋水先放在静置沉淀2小时，等时间到了再将上层清水倒掉，只留下底层的稠淀粉水。

用这个勾芡，汤会更醇厚！

这些面筋等回来再蒸，不然怕时间久了口味会变差。

苏楹带着之前炒好的香料往库房走去，果不其然有个小型磨盘，被弄的干干净净。

苏秋鹤抬着下巴，显然在等着她的夸奖，苏楹失笑的揉了揉他的脑袋。

他的脸腾地一下红透，连忙跑了。

“瞧着高冷，还挺容易害羞，”苏楹小声嘟囔了一句，将香料倒进磨盘。

重复磨了几遍后就完全没有颗粒感，肉眼可见的细腻。

再次回到厨房已经过了两个时辰。

将骨头捞出，放入油和提前腌制好的猪肉，同时将面筋放上来蒸，在小火的烹饪下慢慢飘出肉香。

再将提前泡发好的花生、黄花菜、木耳、豆腐皮丝趁高汤沸腾一起放入。

刚磨好的香料粉用少量温水化开，均匀淋入汤中，搅拌防结块。

原本还应当用酱油调色，可惜这么没有，只能小火多煮片时尽量让香料入味。

而这最重要的部分则是勾芡，必须分次倒入，全程顺时针搅拌一刻也不能停下，直至“久而不弊、熟而不烂、甘而不烈、淡而不薄、肥而不腻”才算是真正的逍遥胡辣汤④。

再将面筋块、红薯粉条依次下入，煮软后再关火。

结束了！

而且这胡辣汤配着包子油条一起吃，那味道简直绝了！

她特意多买了点包子，重新蒸一下继续吃。

苏楹端到前厅招呼他们一起过来吃。

他们红着脸，一天下来什么也没干，明显是不好意思吃白食。

“这是我打算拿来卖的，你们帮我尝尝味道怎么样？”苏楹只一眼就看出他们在想什么，换了个说法。

听了这话，他们几人才纷纷坐下，尝了一口眼睛瞬间亮了。

一口包子一口胡辣汤，吃的他们一个个脑门上全都冒汗也不停，没一会儿就吃的精光，连碗底都舔干净了。

还没等她开口询问，门口便响起了敲门声，虽然有些纳闷，但有人来也不能拒之门外。

小胖子见苏楹脸色如常，连忙跑去开门，生怕她累着。

“哟，小娘子正吃这呢？”

只见来人正是先前的那几名官兵。

苏楹连忙放下碗起身行礼：“没想到是官爷，这么冷的天什么风把你们给吹来了？”

“没事，你别紧张，”官兵听见这话，以为她是紧紧张，连忙宽慰，“之前出现过有人揭下皇榜，却并没有开设酒楼，将钱贪了下来事情，我们就是例行盘查。”

他们一边说，一边往他们桌上瞟，毕竟这香味都飘出十里地了。

苏楹也懂人情世故，连忙招呼他们坐下，苏秋鹤盛出好几碗，摆于他们面前。

“官爷快坐，这是我打算推出的第一样食品，名叫逍遥胡辣汤，您尝尝看味道怎样？”

逍遥胡辣汤？这名字倒是稀奇。

他们几人对视一眼也不含糊，喝下后都暗暗吃惊。

这胡辣汤口感十分丰富，很有层次感，肉质也非常鲜嫩，完全不腥，面筋爽滑至极，实在是鲜美。

堪称一句人间美味。

【叮咚！恭喜宿主完成第一个新手任务，二十四小时内成功推广非遗，获得新手大礼包！】

太好了，任务完成了！

原本是想做给苏秋鹤他们兄妹三人品尝，以此进行推广，如今得到官兵的喜爱，更是意义非凡，说不定日后还会替他们宣传胡辣汤。

而且看他们这表情，苏楹便知道这胡辣汤妥了。