没有浓郁霸道的重味,没有腥膻杂味,只有历经长时间文火慢炖熬煮出来的食材本味,温润绵长、层层递进,香气不张扬却格外持久,丝丝缕缕钻入鼻腔,熨帖着五脏六腑。
轻轻舀起一勺入口,滚烫的汤汁温润适口、温度刚好,入口丝滑无渣、顺滑入喉。
汤底鲜而不腻、醇而不厚重,每一口都温润回甘,清甜绵长、余味干净。
细细品味之下,能尝到深藏在汤汁里的淡淡肉质精粹与草本清香,口感柔和治愈、滋养身心,喝完整个人通体舒畅、心神安定,所有疲惫都被温柔抚平。
第二道,是给米娅·兰卡点的剑龙锯齿龟舌汤。
相较于地龙骨炖汤(无骨)的温润清淡,这道汤的风味更加鲜美浓郁、鲜甜抓人。
同样是精致白瓷碗盛装,汤色呈温润的奶白色,浓稠透亮、温润如玉,汤底醇厚绵密,看着就滋补十足。
汤中沉淀着几块紧致细嫩的龟舌肉块,色泽白净通透、肌理细腻规整,经过精准火候的慢炖,肉质鲜嫩不柴、紧实不老,每一块都吸饱了浓郁汤底的精华。
表面点缀着细碎的金色花蕊与翠绿碎蔬,色彩层次丰富,颜值精致诱人。
香气更是一绝,是极具穿透力的鲜甜鲜香。
刚凑近,一股鲜活纯粹的极致鲜味便扑面而来,鲜得干净、甜得纯粹,没有半点异兽食材的腥涩异味。
文火慢炖将龟舌的鲜甜完全激发出来,融入每一滴汤汁之中,香气萦绕鼻尖、久久不散,让人食欲大开。
舀起一块龟舌肉送入口中,肉质细嫩弹牙、软嫩Q弹,肌理紧致锁汁,每一口咀嚼都能爆出鲜甜浓郁的汤汁。
汤底醇厚回甘、鲜甜温润,温和不刺激,完美贴合小孩子和老人的清淡口味。
米娅·兰卡看着碗里鲜美的汤品,眼底瞬间亮起细碎的星光,小脸上满是期待与欢喜。
第三道菜品,是巨蜗刺身(250g)。
这道刺身摆盘极具中式极简美学,纯白色长形瓷盘之上,处理得完美无瑕的巨蜗肉片整齐铺展、层层叠叠,纹路清晰规整、厚薄均匀适中。
肉片呈现出通透的玉白色,带着淡淡的水润光泽,肌理细腻紧致、干净透亮,没有一丝多余的杂质与血丝,品相顶级到极致。
边缘点缀着翠绿的鲜蔬叶片与淡紫色的可食用花瓣,素雅精致、格调高级,简单的配色却尽显奢华质感。
店家处理得极为干净彻底,完全剔除了巨蜗自带的土腥与黏腻异味,只留存食材本身的纯粹鲜味。
轻嗅一口,是清冷干净的水产鲜甜,带着一丝淡淡的咸甜香味,气息通透清爽、雅致高级,完全没有厚重腻味。
夹起一片刺身入口,肉质紧实弹滑、软糯Q弹,口感细腻得恰到好处,既不会过于软烂,也不会紧实发硬。
入口微凉顺滑,咀嚼之间,纯粹的鲜甜汁水在口腔之中缓缓迸发,清甜不腻、鲜爽通透,口感干净高级、回味悠长,越嚼越香,独特的柔韧口感让人回味无穷。
最后一道菜品,是售价3枚金币的炙烤双头蓝翎雀脆骨(100g)。
这道炙烤菜品是整桌料理之中香气最霸道、最诱人的存在。
精致的黑色磨砂烤盘之上,四块大小均匀的雀骨整齐摆放,经过精准火候的炙烤,表层烤出诱人的焦金色,边缘带着淡淡的焦糖炙烤纹路,油光润泽、色泽鲜亮,看着就让人食指大动。
表层微微焦脆,内里锁水鲜嫩,油脂被完美激发却不油腻,每一块脆骨都烤得色泽均匀、熟度刚好,没有烤焦、没有发干,品相堪称完美。
表面轻轻撒上一层细碎的秘制香辛料,淡淡的香料粉末附着在肌理之上,增色增香、风味十足。
炙烤的香气霸道浓郁、穿透力极强,焦香、脂香、肉香、香料香层层交织、融合碰撞,浓烈却不刺鼻,醇厚又治愈,刚靠近便香气扑鼻,瞬间勾动腹中食欲。
夹起一块放入口中,最先感受到的是表层极致酥脆的外壳,轻轻一咬便发出清脆的咔嚓声响,焦香四溢、酥香满口。
内里的肉质却依旧鲜嫩多汁、软嫩入味,炙烤的醇香彻底渗透肌理,咸香适中、风味浓郁。
脆骨烤得酥软适口、一嚼即碎,不用费力咀嚼,满口都是浓郁纯粹的肉香,越嚼越香、回味绵长,醇厚的烟火炙烤风味,和两道清汤、一味刺身形成了绝佳的口感互补。
四道珍馐,风格各异、层次分明。
两道清汤温润滋补、鲜甜治愈,一抹刺身清爽高级、鲜爽解腻,一份炙烤脆骨醇香浓郁、烟火十足。
荤素搭配、冷热均衡、口感错落,完美诠释了这家秘境餐厅的顶级料理水准。