什么香料配比，牛油打底，还有这‘新鲜出炉’的火锅底料。

这些东西于他们而言，简直像从另一个世界端出来的。事实上，也的确是从另一个世界来的。

若说这是顾青岑，耍的一点小心机，那她也不否认。

毕竟做都做了，哪有心思，再去撇清。而且敢作敢当，也没什么，不好承认的。

毕竟光这一锅底料，往台上一搁，就不是比菜了，这是降维打击。

那股香气不讲理，不给人反应的空档，一旦飘出去，满场人的鼻子，都得跟着过来。

顾青岑甚至不用开口，光是这味儿，就能把台下一半人的魂给勾了。

张掌柜也闻到了。

他的手在锅里顿了顿，眉心几不可察地跳了一下。

那股香又麻又烈，和他这锅里的鱼香，截然不同，就好似一个红彤彤的巴掌，从顾青岑那边直直地甩了过来。

他咬咬牙，没让心里的那点乱，表现在脸上，只将一条炸得刚好的鳜鱼，拎出来沥油，可额上的汗，却比方才更密了。

而这边顾青岑将化开的底料，炒出红油，葱姜蒜一倒进去，又是“刺啦”一声。

接着她把处理好的小龙虾，整篓倒入锅中，锅铲翻动，保证每一只虾，都裹满了红亮的油汁。

这边顾青岑刚想寻黄酒，孙宁恰到好处地伸手递来半碗，两人一接一递，配合默契。

顾青岑接过后，沿锅边一淋，酒气蒸腾而起，混在麻辣香里，竟又添了一层说不出的醇厚。

台下有人已经开始忍不住搓手了。

“这味儿也太冲了，光闻着就冒汗。”一个中年男人拿袖子擦着额角，眼睛却直勾勾地盯着台上，半点不舍得离开。

“我就说顾掌柜有本事吧！”先前那个弱弱争辩的年轻人，此刻挺直了腰板，就好似自己下了注，已经赢了钱似的，“你们还不信！等着瞧，这菜肯定不一般！”

“香是香，可那虾壳那么厚，能有几口肉？”有人仍不死心，小声嘀咕。

可这微弱的质疑声，很快便被一片此起彼伏的吸气，以及吞咽声盖了过去。毕竟这香味是实打实的，霸道又勾人，不讲半点虚的。

人群里已有人仰起脖子，使劲抽着鼻子，像要把空气里飘着的每一缕红油香，都吸进肚里去，好似这样就能管饱。他们心里也明白，这东西香味再勾人，自己多半也轮不上尝，顶多就是闻个味儿。

既然吃不着，那还不趁现在多闻几下？于是一个个地，好似被这香气牵着鼻子的猫，不自觉地往前又挤了半寸，有人闭起眼，有人咂着嘴，连那原本说“泥腥味”的后生，也不知何时没了声，只呆呆地盯着台上，那锅翻滚的红浪，喉头滚了又滚。

不过顾青岑这会儿什么，甚麽都听不见了。

灶火烤得她脸颊发烫，额上沁出细密的汗珠，几缕碎发被热气蒸得，贴在鬓边。

可她的眼睛，却亮得好似淬了火，手里锅铲沉稳有力，翻炒，调味，勾芡，收汁，一整套动作行云流水。

顾青岑晓得，这道菜要赢，靠的不光是味道，还有这股子满场人，都没闻见过的香气，是这股子让人把“泥腥味”，三个字咽回去的霸道。

她甚至已经想好了，等这道菜端上桌，那些方才还摇头的人，会是什么表情。

这么想着，她嘴角微微一翘，锅里的红油“咕嘟咕嘟”地滚得更欢了。

顾青岑又翻炒了几下，锅里的汤汁，已被收得浓稠，红油均匀地裹在每一只小龙虾上，像是给那些硬壳，披了一层晶莹亮堂堂的绸衣。

虾身被烧得通红油亮，几粒花椒和干辣椒段，在汤里沉沉浮浮，浓烈的麻辣香，被热气托着，一阵一阵地往四面八方涌去。

顾青岑低头瞧了瞧，火候差不多了，只见汤汁已与小龙虾，完美地合二为一，正好不稀不稠，她最后撒下一把翠生生的葱花，又抓了一把剁得细碎的蒜末，便随手抄起个白瓷盘，准备出锅。

那盘子早就用滚水烫过，此刻还带着余温，就等着接下，这锅滚烫的红。

孙宁见状已将灶火，略略地压了压。

顾青岑手腕一抖，锅离火，虾子便“哗啦”一声倾泻而出，红油顺着盘沿缓缓流下，油亮亮地积在盘底。

红亮亮的虾，码得满满当当，油汁在盘底汪了一层，葱花蒜末落在上面，被余温一激，香气腾地炸开，连离台最近的几个衙役，都忍不住偏头多看了两眼。