里边儿还有海菜和虾米呢，一碗才六文。

“这六文能挣吗？要不涨个一文两文的吧？”阿叔一脸忧心的说。

毛雨跟他们混熟了就敢说话：“那不能阿翁，要刚开业就涨价那不是寒了顾客的心么。”

方姑婆扬声道：“是嘞，今天去是一家价，明天又是一个价我得报官来抓！”

说得这么严重阿叔当场就不敢说话了。

外婆贴在毛雨耳边悄悄说：“你何静阿翁就是这样，怕吃亏，更怕官老爷。”

毛雨点头表示理解。

做生意总要有某个地方让顾客觉得赚到了，比如他家有虾米有海菜的馄饨。

正好这会儿梦冬带着猪头和猪蹄回来了，还有好些大骨头。

筒骨给外婆们煲汤补补。

剩下的全卤了。

“外婆我先去做饭。”

外婆这才放开他，道：“去吧去吧。”

拎起香料包起身去厨房还能听见老人们在夸他能干。

刚刚听外婆说小舅父今天下午被请去品茶了，带着两个孩子去的。

外婆是留在家里做晚饭的，没想到毛雨来了。

人老了虽然爱操心，但有时候也想清闲一下，特别是子孙和老姐妹们都在的时候。

把猪头、猪蹄洗刷干净

猪头劈成两半把猪耳卸下来仔细刷洗。

冷水下锅加黄酒焯水，去浮沫捞出再洗一遍，洗洗刷刷的活儿都交给梦冬干。

他已经干得非常熟练了。

大骨头和生姜加水，中火煮两个时辰。

本来是要小火煮上半天的，现在时间不够就只能加大火力了。

香料要先用温水跑一小时去除苦味。

等香料泡好的这一小时毛雨和梦冬都没敢去外边，生怕被拉着唠，走不开。

泡好的香料倒进粗布袋里过滤，捆好放一旁备用。

黄栀子水煮出颜色，锅中加水加冰糖小火慢炒，呈焦黄色冲入栀子水中。

这样卤出来颜色特别好看。

光看着都让人流口水那种。

再次起锅炒香油，一勺猪油又倒了小半壶菜籽油。

菜籽油是附近村里油坊自己榨的，特别醇香。

加葱姜和少量八角、小茴香、香叶炸干捞出。

油倒出来备用。

院里的老太太老阿叔被香味勾得受不了，又不好意思留下来吃饭，纷纷告辞下次再来。

外婆乐呵的把他们送走，自己搬着板凳到灶房门口坐着。

毛雨看见了给她切了一块儿煮好的猪头肉，淋了点酱油让她端着吃。

、

苏村熙回来就看见老娘坐在门口端着碗，“娘你吃啥呢？这么香。”

他以为是外婆碗里传来的香味呢。

外婆侧身躲着他说：“成天惦记我嘴里的，起开。”

苏存熙表示冤枉：“哪有，我就看看。”

她这么一说苏存熙就知道饭是雨哥儿在做了。

毛雨正指挥梦冬捞大骨头呢，没注意到探头探脑的小舅。

高汤里加入盐、少量的冰糖、刚刚炒的糖色和香油，再是酱油、黄酒。

黄酒也要少一点，刚刚泡过水的香料包，最后是猪头肉、猪耳和砍成块儿的猪蹄。

盖盖煮一个小时二十几分钟，趁热去猪头骨②。

饭闷好了，家人们也回来了。

开饭！